24 noviembre, 2011
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Tradición gastronómica de Puerto Rico
Puerto Rico y su gastronomía son una mezcla de influencias venidas de Europa (principalmente de la cocina española) y africana, así como de los indios taínos. A finales del siglo XIX la cocina puertorriqueña fue influenciada principalmente por la cocina estadounidense en el uso de ciertos ingredientes, así como en preparaciones. La cocina de Puerto … Seguir leyendo
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Al monte a por los ingredientes de temporada
La temporada otoñal invita a disfrutar de días templados en los que pasear por nuestros campos nos ofrece multitud de actividades. Una de ellas es la recolección de alimentos “silvestres”, que mueve a miles de personas en nuestro país hacia tierras fértiles poco urbanitas. Encontremos ese lugar y consigamos alguno de los vuelos baratos que … Seguir leyendo
Difuntos y gastronomía típica mexicana
Para México la comida y la muerte han sido temas en común a través del transcurrir del tiempo. Los pueblos indígenas de Mesoamérica fueron herederos de un conocimiento que transmitieron durante siglos, valiéndose del uso de la mente, el corazón y el estómago. Sus enseñanzas manifestaban una forma de entender el mundo que implicaba la … Seguir leyendo
Sevilla y su gastronomía
Vuelos baratos a Sevilla hay muchos, casi las mismas como razones que podemos argumentar para ir a la bella ciudad hispalense: ver a un amigo, visitar la Giralda o, por qué no, degustar una gastronomía específica de la ciudad que ha muchos puede dejar admirados. El encanto de la cocina sevillana no reside en la … Seguir leyendo
Grastronomía francesa
Francia es sinónimo de cuna de la buena mesa y de los más renombrados “chefs”. Podríamos incluso afirmar que la gastronomía francesa forma parte del patrimonio nacional y eso los franceses lo saben explotar muy bien. Cada región ofrece su especialidad, cocina casera o vanguardista, ligera o muy tradicional, con aceite de oliva de Provenza … Seguir leyendo
Gastronomía en Zaragoza: un puente hacia el mañana
A pesar de no haberse alzado con el título de Capital Europea de la Cultura 2016, conseguido por San Sebastian, la ciudad de Zaragoza se ha convertido en referente de modernidad y sostenibilidad. Y hay que reconocer que recibió un impulso definitivo con la Expo 2008, que la “universalizó” como ciudad vinculada a la sostenibilidad, … Seguir leyendo
Tradición gastronómica en Ibiza
Sin el placer que la gastronomía de Ibiza puede proporcionar al sentido del gusto, no puede concebirse la práctica de un turismo gastronómico y no sólo de sol y playa. Muchos de los restaurantes de la isla poseen un valor añadido que los hace mucho más atractivos que los de cualquier otro entorno turístico: su … Seguir leyendo
Las Puches, tradición y gastronomía extremeña
Las Puches se encuentran entre la tradición gastronómica española de los 60. Años duros para muchos, la alimentación se basaba en recetas simples pero de gran consistencia y energía. Harina, aceite y pan, los ingredientes básicos de este alimento vinculado a los fríos otoños del campo español. Más concretamente, en las fiestas de Todos los … Seguir leyendo
El “Bollu Preñáu”, tradición gastronómica asturiana
En Asturias no hay fiesta de “prao” que se precie que entre sus viandas no cuente con un “bollu preñáu”. El bollu, bollo o pan ( por supuesto siempre preñao) es una pieza de pan relleno de chorizo o panceta, que le da ese sabor tan particular. Se consume habitualmente en comidas campestres aunque es … Seguir leyendo
Los oricios, un pedazo de mar en nuestro paladar
Oricios es la palabra con la que se conocen vulgarmente los erizos de mar en el Principado de Asturias. Animal de apariencia extraña y discutible estética, en su interior alberga un delicioso manjar que tan sólo los más atrevidos se atreven a probar sin un libro de instrucciones. Abundantes en las costas de nuestro querido … Seguir leyendo
